クラフトコーヒーとは？スペシャルティコーヒーとの違いも解説
最近よく耳にする「クラフトコーヒー」。なんとなくおしゃれなイメージはあるけど、実際どういう意味なの？
この記事では、クラフトコーヒーの定義から、スペシャルティコーヒーとの違いまで、わかりやすく解説します。
クラフトコーヒーとは
クラフトコーヒー（Craft Coffee）とは、「職人的なこだわり」を持って作られるコーヒーのことです。
「クラフト（Craft）」は英語で「技術」「職人技」という意味。クラフトビール、クラフトチョコレートなど、大量生産ではなく、作り手のこだわりが詰まった製品に使われる言葉です。
クラフトコーヒーの特徴
- 小ロット焙煎 - 大量生産ではなく、少量ずつ丁寧に焙煎
- 産地・農園へのこだわり - どこで、誰が作ったコーヒーかを重視
- 鮮度 - 焙煎したての新鮮な状態で提供
- トレーサビリティ - 生産者から消費者まで追跡可能
スペシャルティコーヒーとの違い
似たような言葉で「スペシャルティコーヒー」がありますが、これは少し意味が異なります。
スペシャルティコーヒーとは
スペシャルティコーヒーは、品質による格付けです。
SCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）の基準で80点以上のスコアを獲得したコーヒーが「スペシャルティコーヒー」と呼ばれます。
違いをまとめると
| クラフトコーヒー | スペシャルティコーヒー | |
|---|---|---|
| 定義 | 作り方（こだわり） | 品質（スコア） |
| 基準 | 明確な基準なし | 80点以上 |
| 焦点 | 焙煎士の技術・哲学 | 豆の品質 |
つまり、クラフトコーヒーは「どう作るか」、スペシャルティコーヒーは「何を使うか」に焦点を当てた言葉です。
最高のクラフトコーヒーは、スペシャルティグレードの豆を、職人が丁寧に焙煎したもの。両方の要素を兼ね備えているのが理想です。
サードウェーブコーヒーとの関係
サードウェーブコーヒーという言葉もよく聞きますよね。
- ファーストウェーブ - コーヒーの大衆化（インスタントコーヒー）
- セカンドウェーブ - エスプレッソ文化の普及（スターバックスなど）
- サードウェーブ - 産地・品質へのこだわり（シングルオリジン、浅煎り）
クラフトコーヒー、スペシャルティコーヒーは、このサードウェーブの流れの中で生まれた概念です。
クラフトコーヒーの楽しみ方
1. 焙煎日をチェック
クラフトコーヒーの醍醐味は鮮度。パッケージに焙煎日が書いてあるか確認しましょう。焙煎から2週間以内がベストです。
2. 産地の違いを楽しむ
エチオピア、グアテマラ、ブラジル…産地によって風味が大きく異なります。シングルオリジンで飲み比べてみましょう。
3. 抽出方法を変えてみる
同じ豆でも、ハンドドリップ、フレンチプレス、エアロプレスで味わいが変わります。
TAISETSU Coffeeのこだわり
TAISETSU Coffee（タイセツコーヒー）は、北海道・東川町で小ロット焙煎を行うクラフトコーヒーブランドです。
- スペシャルティグレードの豆のみ使用
- 受注後焙煎で鮮度を重視
- 北海道の自然をテーマにしたオリジナルパッケージ
クラフトコーヒーの世界、ぜひ一度体験してみてください。
🌍 ENGLISH SUMMARY
What is Craft Coffee? Understanding Specialty Coffee
Curious about "craft coffee"? This guide explains what craft coffee means, how it differs from specialty coffee, and why quality matters.
Key points:
- Craft coffee focuses on artisanal, small-batch roasting with attention to detail
- Specialty coffee emphasizes bean quality, origin traceability, and Q-grading scores
- The best craft coffee uses specialty-grade beans for the ultimate cup
At TAISETSU Coffee in Higashikawa, Hokkaido, we use specialty-grade beans carefully blended and roasted in small batches—bringing you the best of both worlds.
