コーヒーのこだわり
産地の選定から焙煎、パッキングまで、すべての工程にこだわりを込めて。
TAISETSU COFFEEが大切にしている「産地から一杯まで」の物語をご紹介します。
産地の選定
おいしいコーヒーは、良い豆から始まります。私たちは世界各地の信頼できる農園から、土壌や気候、栽培方法にこだわって育てられた高品質な豆だけを厳選しています。
大量生産の豆ではなく、丁寧に育てられ、手摘みされた完熟チェリーから生まれる豆。それが、TAISETSU COFFEEの味づくりの出発点です。
生豆の品質
産地の選定と同じこだわりを持って、生豆の処理にも向き合っています。豆の状態を確認し、欠点や不揃いのあるものを丁寧に取り除いていきます。
焙煎後の味わいに雑味が残らないように、この工程を大切にしています。すべての豆に目が届く品質管理 — 小さな焙煎所だからこそできることです。
自家焙煎
東川町の焙煎所で、少量ずつ丁寧に焙煎。豆の個性を最大限に引き出すために、温度と時間を細かく調整しています。
焙煎したての香りが工房に広がる瞬間は、何度経験しても心が躍ります。鮮度こそが、おいしさの鍵です。
パッキング
ドリップパック、200gや300gのコーヒー豆、業務用の卸注文まで — どんなご注文でも同じ気持ちを込めて、ひとつひとつ丁寧に梱包しています。
検品から梱包まで、すべて東川町の工房で私たちの手で行っています。小さなチームだからこそ、最後の一箱まで目が届く。それがTAISETSU COFFEEのやり方です。
一杯のコーヒー
私たちはコーヒーを届けます。あとはお湯を注ぐだけ。産地の風景がカップの中に広がる、その瞬間を楽しんでください。
農園で熟したコーヒーチェリーから、あなたの手元の一杯へ。忙しい朝にも、ゆっくりした午後にも寄り添える一杯であれたら嬉しいです。